菠菜摘去根须,清洗干净后倒入开水锅中汆烫。
(资料图)
因为菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。
步骤2
汆烫好的菠菜立刻放入凉水中浸泡散热,防止菠菜被沤黄。
步骤3
凉透的菠菜拧干。
步骤4
处理好的菠菜放在熟食案板上切碎备用。
步骤5
鸡蛋磕入碗里,用筷子搅散。
步骤6
处理好的菠菜碎放入鸡蛋液中,用筷子继续搅匀。
步骤7
加盐调匀。
步骤8
中火加热,底部完全凝固后,用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后,滴入几滴米醋,拌匀就可以出锅了,淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液,非常简单易做又好吃的一道家常菜。
步骤9
中火加热,底部完全凝固后,用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后就可以出锅了,淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液,非常简单易做又好吃的一道家常菜。
菠菜摘去根须,清洗干净后倒入开水锅中汆烫。因为菠菜含草酸多,吃起来
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